رطب

رطب

رطب چیست؟ شاید پاسخ به این سؤال برای بسیاری از ما آسان‌تر از آن چیزی باشد که فکرش را بکنیم. اما هنوز هم افرادی هستند که با این دانه شیرین و خوشمزه آشنا نبوده و نمی‌توانند تفاوت آن را با خرما تشخیص دهند. به نظر شما آیا رطب و خرما از نظر بافت و طعم، شرایط نگهداری و نحوه تکاملشان با هم یکسان هستند؟

رطب چیست؟

این میوه از همان درخت خرما گرفته شده با این تفاوت که زمان برداشت آن زودتر از خرماست. رنگ این میوه روشن است. این میوه‌ها در صورتی که چیده نشوند، تبدیل به خرما می‌شوند.

خرما چیست؟

اغلب ما درخت خرما را از نزدیک یا تصاویر آن را در فضای اینترنت دیده‌ایم. خرما در رده گیاهان Monocots قرار می‌گیرد. این میوه در مناطق گرمسیری رشد کرده و از تیره Arecaceae یا همان نخل است. خرما‌ها به صورت خوشه‌های بزرگی از درخت آویزان هستند.

تفاوت‌های اصلی

با توجه به بافت، ترکیبات و نحوه نگهداری و ماندگاری تفاوت‌هایی با یکدیگر دارند که در این بخش از مقاله به معرفی این تفاوت‌ها می‌پردازیم:

رطب

از لحاظ بافت میوه

یکی از مهم‌ترین تفاوت ها بافت میوه آنهاست. اگر دانه را باز کرده و در کنار هم قرار دهید، این ویژگی را به خوبی احساس خواهید کرد. معمولا میزان آب موجود در این میوه بیشتر از خرماست. چرا که دانه‌های آن تازه رسیده و آب میان بافتی آن در اثر گرما تبخیر نشده است. این ویژگی باعث شده تا میزان قند موجود در آن نیز کمتر از خرمای رسیده باشد. معمولا خرما بافتش نسبت به رطب کمی سخت‌تر است.

از لحاظ ترکیبات و مواد معدنی

اگرچه هم خرما و هم رطب از یک درخت یکسان چیده می‌شوند و از یک خانواده هستند، اما تفاوت‌هایی را در مواد معدنی و ترکیباتشان دارند. خرما به میزان بیشتری روی درخت باقی می‌ماند، بنابراین مدت زمان طولانی‌تری به رشد خود ادامه داده و به دنبال آن مواد معدنی و ترکیبات موجود در آن نیز نسبت به رطب بیشتر خواهد بود. به عنوان مثال آهن، کلسیم، ویتامین‌ها، فیبر و … در خرما بیشتر است اما میزان ویتامین سی در رطب بالاتر است.

برای درک بهتر تفاوت رطب و خرما از نظر ترکیبات و مواد معدنی، مقادیر مربوط به هر یک از آن‌ها را در جدولی به صورت زیر نمایش داده‌ایم. مقادیر اعلام شده در ۱۰۰ گرم از هر کدام از میوه‌ها محاسبه شده‌اند:

همانطور که مشاهده می‌کنید میزان کالری و کربوهیدرات در خرما بیشتر است. بنابراین افرادی که در رژیم‌های غذایی به سر می‌برند یا ورزشکاران می‌توانند رطب را جایگزین آن کنند.

از لحاظ شرایط نگهداری

اغلب افراد، تمایل به مصرف رطب و خرمای تازه دارند. این افراد معمولا وزن‌های پایینی از رطب و خرما را خریداری می‌کنند. اما گاهی در شرایطی مقدار زیادی از این میوه در دسترس است که باید فکری به حال نگهداری آن‌ها کنید. در مورد خرما هیچ راه حلی وجود ندارد، چرا که مدت ماندگاری آن کم است. اما با قرار دادن رطب در یک ظرف در بسته درون فریزر می‌توانید برای مدت طولانی‌تر آن را نگهداری کنید.

از لحاظ مدت ماندگاری

مورد دیگری که در تفاوت این دو وجود دارد، مدت زمان ماندگاری آن‌ها است. همانطور که عنوان شد، خرما میزان آب کمتری را نسبت به رطب دارد، بنابراین انتظار ماندگاری بیشتر آن را داریم. عموما خرما تنها تا دو هفته می‌تواند بدون تغییر طعم و ظاهر باقی بماند، اما رطب در شرایط مطلوب و خنک تا ۶ ماه نیز ماندگاری دارد.

خواص و فواید خرما

1. خرما دارای مقادیر بالایی از فیبر است. وجود فیبر باعث می‌شود تا از بروز سرطان‌های مخصوص دستگاه گوارش مانند معده و روده جلوگیری شود. بهتر است مصرف یک عدد خرما در روز را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
2. خرما جزء مواد غذایی ملین است. ملین به مواد غذایی گفته می‌شود که حرکات روده را نرم و روان کرده و در نتیجه انتقال مواد غذایی هضم شده را راحت‌تر می‌کنند. به همین دلیل اگر دچار یبوست باشید می‌توانید به راحتی با مصرف چند عدد خرمای خیسانده شده در آب جوش آن را برطرف کنید.
3. خرما می‌تواند اسید معده را تا حد زیادی خنثی کند. اگر از مشکل معده رنج می‌برید، از خرمای تازه له شده در آب جوش استفاده کنید.

خواص و فواید رطب

1. رطب در عملکرد بینایی و جلوگیری از ایجاد مشکلات چشمی موثر است.
2. همانطور که در جدول مربوط به ارزش غذایی مشاهده کردید، مقادیر بالایی از آهن در رطب وجود دارد. بنابراین وجود آن در برنامه غذایی شما از ایجاد کم خونی جلوگیری می‌کند.
3. رطب به دلیل داشتن مقادیر بالای کلسیم در تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها نقش بسیار مهمی دارد.
4. با مصرف رطب می‌توانید بدون افزایش کالری بدن، انرژی مورد نیاز بدنتان را تامین کنید.
5. رطب برای مادران باردار یا شیرده نیز یک گزینه مناسب است.